牡蠣は洗ってざるに取りキッチンペーパーで水気をふき取ります。

両面にまんべんなく塩・こしょうし茶こしで片栗粉をまぶします。

フライパンを加熱しオリーブオイルを入れ刻みにんにくで香り付けします。

バターを加えます。

バターが溶け始めたら牡蠣を入れ中火で1分ぐらい焼きます。
（牡蠣の水気で油が飛び跳ねたで蓋をしました）

ひっくり返して1分ぐらい焼きます。
（［5］同様蓋をしました）

できあがりです。
皿に盛り付けます。
そのままでも美味しいですがお好みでレモン汁をかけて。