圧力鍋で時短！牛すじ煮込み
yayo★mama @cook_40060235
圧力鍋で煮込むので1時間もかかりません(^^)v
このレシピの生い立ち
圧力鍋を買ってから、牛すじ肉や骨付き肉の煮込みが億劫ではなくなったので、よく作るようになりました。
圧力鍋で時短！牛すじ煮込み
圧力鍋で煮込むので1時間もかかりません(^^)v
このレシピの生い立ち
圧力鍋を買ってから、牛すじ肉や骨付き肉の煮込みが億劫ではなくなったので、よく作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを5分下茹でする。あれば、ネギの青い部分や生姜の皮と一緒に茹でると臭み消しになります。
- 2
下茹でした牛すじ肉を一口大(1.5センチ幅くらい)に切る。人参、大根、蓮根はいちょう切り、こんにゃくは手でちぎる。
- 3
牛すじと薄切りにした生姜、■を圧力鍋に入れて蓋をして火にかける。
最初は強火で、おもりが揺れ始めたら弱火にして5分加圧。 -
- 4
5分経ったら火を止めて、ピンが下がるまで置いておく。
ピンが下がったら、蓋を開けて人参、大根、蓮根、こんにゃくを入れる。 - 5
落とし蓋をして、弱火で10分～15分煮込む。
-
- 6
お好みでブラックペッパー又は七味をかけて下さい♪
-
コツ・ポイント
私が使っているのは、ワンダーシェフです。高圧鍋なので普通の圧力鍋で作る場合は火にかける時間を倍くらいに伸ばしてください。
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