タマネギは薄切りにし、カジキは、軽く塩・コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、【１】のカジキ両面をこんがりときつね色に焼きつけ、ふたをして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、取り出しておく。

【３】のフライパンにサラダ油大さじ１を足し、【１】のタマネギをしんなりとあめ色になるまで炒める。

タマネギが炒まったらコーミこいくちソースと砂糖を加えて少し煮つめてソースを作る。

【３】を皿に盛り、好みの付け合わせを添え、【５】をかける。