なすを一口大の乱切りして、塩水（分量外）に10分ほどつけてアクを抜く。

なすの水気を拭き取り高温の油で少し色がつくまで揚げる。

ボウルに○の調味料を混ぜておき、揚がったなすを入れてよく絡ませる。

調味料ごと器に盛り付ければ完成。

※うちでは子供も食べるので入れてませんが、お好みで唐辛子の輪切りを入れても美味しいです。