かまぼこ上の赤い部分に少し白い部もつけて7分目までそぐ。そいだ部分の中央に２cmほど縦に切れ目を入れる。

切れ目にそいだ部分の端を下からくぐらせる。（こんにゃくの手綱の要領）
そいだ部分を元の位置に戻す。

ゆずこしょうをのせて出来上がり。