鶏もも肉に塩麹をまんべんなく塗り、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。

両面に焼き色がついたら、弱火にして中まで火を通す。

食べやすい大きさに切り、レタスと一緒に盛り付ける。