豚小間を広げてａを振りかける。（塩・こしょう・米粉の順）

油（分量外）をしいたフライパンで豚小間半分量を両面中火で焼き、皿に取り出す。残りも同様にして焼く。

ｂをフライパンに入れ、混ぜ合わせてから豚小間を戻して火にかけ、調味料をからめる。