りんごキャラメル♡スティックフランス☆
ゆう09730 @cook_40053692
まるでアップルパイ♡じっくり発酵のフランスパン生地に相性抜群のリンゴ煮とキャラメルチョコを巻き込んで！クリスマスにも♡
このレシピの生い立ち
沢山頂いたリンゴの消費に！大好きなフランスパン生地で作りました。
りんごキャラメル♡スティックフランス☆
まるでアップルパイ♡じっくり発酵のフランスパン生地に相性抜群のリンゴ煮とキャラメルチョコを巻き込んで！クリスマスにも♡
このレシピの生い立ち
沢山頂いたリンゴの消費に！大好きなフランスパン生地で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに材料を山になるようにセットし、てっぺんに窪みを作り、イーストを入れる。縁に添わせながら水を投入。
-
- 2
パン生地コースでスタート！7分捏ねたらスイッチオフ。そのまま約2倍になるまで一次発酵。
- 3
リンゴの皮をむき、サイコロ位にカット。耐熱皿でグラニュー糖、レモン汁を加えてレンジでチン。６００ｗで5分程度。冷まします
- 4
生地のフィンガーテスト。指で押して戻ってこなければOK!時期や気温にもよりますが、７0分～９０分位です。
- 5
ガス抜きし、８等分して丸めなおす。15分ベンチタイム。
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- 6
ガス抜きし、楕円に伸ばしたら、リンゴ甘煮とキャラメルチョコをのせ、手前からクルクル巻いていく。
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- 7
とじ目をしっかり摘まんで閉じ、コロコロ転がしながら天板の長さに合わせて細長く伸ばす。天板に並べ、約２倍になるまで二次発酵
-
- 8
お好みで茶こしで強力粉をふります。
- 9
２５０℃に予熱したオーブンを２３０℃に下げ１０分、２００℃に下げて１５分焼成して完成。
- 10
ID17643434
基本のフランスパン生地です。参考に。 - 11
2015.12.27
カテゴリ掲載ありがとう！
コツ・ポイント
スチーム機能があれば使ってください。無ければ焼成前に霧吹きをたっぷり。
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