豆腐とほぐした納豆と塩麹を容器に入れてよく混ぜて、冷蔵庫で一晩寝かす。納豆についてる調味料は使わない。

フープロで、1と刻みネギ、味噌を入れて混ぜ合わせる。塩味が足りなければ味噌を足す。少し火にかけて温める。

蒸した野菜やキノコなどの具材と3をよく和える。茹でたパスタに和えて、味を見て塩コショウを加え出来上がり。