鋳物の鍋を用意します。

あさりとエビを洗っておきます。

鯛は腹を出してうろこを取り切れ目を入れて塩コショウで下味をつけます。
たこはぶつ切り。

１の野菜を大き目にカット。

オリーブオイルを熱しつぶしたにんにくを香がでるまで炒めます。

鯛、あさりを下にしてたこ、野菜を順にいれます。
②の材料をいれます。

蓋をして極弱火で１時間煮込みます。

じっと待ちます。
途中で蓋をあけてのぞかないよう注意してください。

盛り付けて完成！