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揚げ茄子とトマトのマリネ
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揚げ茄子とトマトのマリネ-レシピのメイン写真

揚げ茄子とトマトのマリネ

verita_n
verita_n @cook_40039652

夏野菜のマリネ。冷え冷えにして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて♪

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verita_n
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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • ミニトマト 8個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • みょうが 1個
  • 青じそ 3〜4枚
  • バルサミコ酢 大さじ2〜3
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩・コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は1センチ幅の輪切りに切り、水にさらしておく。

  2. 2

    ミニトマトは半分に、玉ねぎ・ミョウガは薄切りに、青じそは粗めの千切りにしておく。

  3. 3

    茄子の水気を切り、素揚げする。

  4. 4

    3の茄子と2の野菜をボールに入れ、残りの材料(バルサミコ酢・白ワインビネガー・砂糖・塩・コショウ)を混ぜれば出来上がり!

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やすと、味も馴染んで美味しいです♪

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verita_n
verita_n @cook_40039652
2012/08/16 23:09に公開
♫♫♫♫♫♫♫♫———————のんびりまったり、おきらく主婦生活♪----が、続くと思いきや、愚息誕生☆おかげで戦争のような毎日を送っています....育児って大変.....(*´-ω-`)レシピは鶏肉好きな旦那サマのために“鶏肉料理”が多いような...(‾∀‾;)ゆる〜い感じのレシピを載せてますので、宜しく☆♫♫♫♫♫♫♫♫———————
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このレシピのキーワード

マリネ 揚げナス なす 大葉 みょうが ミニトマト 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19333315
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