揚げ茄子とトマトのマリネ

Name: 揚げ茄子とトマトのマリネ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; ミニトマト ８個; 玉ねぎ 1/4個; みょうが １個; 青じそ ３〜４枚; バルサミコ酢 大さじ２〜３; 白ワインビネガー 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 塩・コショウ 適量; 揚げ油 適量

verita_n @cook_40039652

夏野菜のマリネ。冷え冷えにして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて♪

揚げ茄子とトマトのマリネ

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夏野菜のマリネ。冷え冷えにして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて♪

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材料

２人分

茄子３本
ミニトマト８個
玉ねぎ 1/4個
みょうが１個
青じそ３〜４枚
バルサミコ酢大さじ２〜３
白ワインビネガー大さじ１
砂糖小さじ１
塩・コショウ適量
揚げ油適量

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作り方

1

茄子は1センチ幅の輪切りに切り、水にさらしておく。
2

ミニトマトは半分に、玉ねぎ・ミョウガは薄切りに、青じそは粗めの千切りにしておく。
3

茄子の水気を切り、素揚げする。
4

３の茄子と２の野菜をボールに入れ、残りの材料(バルサミコ酢・白ワインビネガー・砂糖・塩・コショウ)を混ぜれば出来上がり！

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やすと、味も馴染んで美味しいです♪

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つくれぽ

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verita_n @cook_40039652

2012/08/16 23:09に公開

♫♫♫♫♫♫♫♫———————のんびりまったり、おきらく主婦生活♪----が、続くと思いきや、愚息誕生☆おかげで戦争のような毎日を送っています....育児って大変.....(*´-ω-｀)レシピは鶏肉好きな旦那サマのために“鶏肉料理”が多いような...（‾∀‾;)ゆる〜い感じのレシピを載せてますので、宜しく☆♫♫♫♫♫♫♫♫———————

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