小鍋に一口大に切った「ささみ」、「薄口しょうゆ」「砂糖」を入れ、よく混ぜ、お肉に味をしみ込ませる。（５分くらい置く）

お肉をだけを取り出し、小鍋に漬け汁（薄口しょうゆ」「砂糖」は残しておく。

お肉に片栗粉をまぶし、１８０℃の油でからっと揚げる。けっこうすぐ揚がります。揚げたら、すぐ小鍋に入れる。

小鍋を火にかけ、漬け汁をお肉にからませる。（漬け汁は少ないので、全体にからむように、鍋をよくふる。）

漬け汁がなくなったら、お皿に盛り、レモンをたっぷり絞って、出来上がりです。