三枚おろしにした太刀魚を用意します。表面の銀を包丁でこそいで取ります（別に取らなくてもいいけど、見た目が悪くなります）

それを何等分かに切り分けて、、、

お鍋に調味料(醤油・ざらめ・みりん・土生姜・鷹の爪)を入れ煮たたせた中に入れます。
アルミホイル等で落し蓋をして・・・

弱火でコトコト。途中、鍋ごとゆすって混ぜた方がいいかも。汁気がなくなって、いい色合いになってきたら出来上がりです！

ご飯がすすみますよ！