豆腐を2センチ角ほどに切り、軽く茹でざるにあける。
●と□をそれぞれ合わせておく。

フライパンでひき肉を炒めたら、●を加え香りを出す。

□と豆腐、ネギ（飾り用に少しとっておく）を加え、軽く煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿にとり、ネギ、好みで山椒をかける。