関東風☆我が家のお雑煮
実家のお雑煮を白だしを使ってアレンジ。
このレシピの生い立ち
ヤマキの割烹白だしが当たりました。
実家の味がレベルアップです。
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- 1
鶏もも肉を一口大程度にカット。小松菜は下ゆでしてカット。三つ葉、ニンジン、ゆずも飾りように切り、餅を焼いておく。
- 2
白だし、水を煮立てたら◎を加える。
- 3
2の中に鶏肉、人参を入れ灰汁をとりながら火を通す。
（スープの味をみて薄いようであれば一つまみづつ塩を加えて調整） - 4
お餅を鍋に入れて数秒、お椀にお餅、鶏肉、小松菜、スープを入れ、三つ葉、ゆず、人参を飾って出来上がり☆
コツ・ポイント
醤油味にならないように、塩分不足の時は塩で味を調整してください。
出汁の味見のときは少し薄いくらいが丁度良いです。
お肉は事前に1日の使用分ずつ冷凍、小松菜の下ゆで、他の野菜をカットして揃えておけば当日朝は10分もあれば調理完了！
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