牡蠣のチャウダー♪
母がこの季節作っていたチャウダーをアレンジしました。栄養たっぷりのスープです♪
このレシピの生い立ち
母が似たようなチャウダーを作っていましたが、ジャガイモなし、ルーなしだったような気がします。外で初めてあさりのチャウダーを食べ美味しさに脱帽！作り方を調べたらルーではなく、生クリームを入れるようです。
牡蠣のチャウダー♪
母がこの季節作っていたチャウダーをアレンジしました。栄養たっぷりのスープです♪
このレシピの生い立ち
母が似たようなチャウダーを作っていましたが、ジャガイモなし、ルーなしだったような気がします。外で初めてあさりのチャウダーを食べ美味しさに脱帽！作り方を調べたらルーではなく、生クリームを入れるようです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩水で洗い水気を切っておく。牡蠣の臭みを取るため
少量の牛乳につけておく - 2
ベーコンは７ミリ位に切っておく。生シイタケは十字にきっておく ジャガイモも１センチ弱の厚さに切っておく。
-
- 3
ほうれん草半束はさっと湯がき絞って４，５センチに切っておく
- 4
ほうれん草と牡蠣以外の具材を水と洋風スープの素とベイリーフ（分量外）を加えた湯に入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る
-
- 5
その後牡蠣を４に加え煮る 牡蠣に火が通ったら、牛乳と酒半カップ（分量外）を加えてなじませる。
- 6
ルーを電子レンジにかけ作ります 本来はバターと小麦粉同量です 容器はボール型のお茶碗より大きめのサイズ
-
- 7
６を電子レンジにかけバターが溶けてふつふつとしてきたらOK 短時間なのでレンジを覗いてみています
-
- 8
少しづつ牛乳を加え木べらではげしく混ぜながらルーを作ります ルーが滑らかになったら出来上がりです
-
- 9
８のルーをほうれん草と同時に少しづつ鍋に入れ２，３分煮たら出来上がり あればタイム少々加えると本格的
コツ・ポイント
６，７，８のルー作りをマスターすれば、シチュー等を作るときに役立つと思います。やけどにはくれぐれも気を付けて！
つくれぽ
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