食べ応え満点！ 春の味覚 筍のはさみ揚げ
まめさくさく母 @cook_40142432
筍の風味を味わいながらも、ガッツリと食べ応えのあるおかずです。熱々を食べても、冷ましてお弁当のおかずにも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
筍を沢山頂いたので、煮物以外にガッツリとしたおかずを作りました。
食べ応え満点！ 春の味覚 筍のはさみ揚げ
筍の風味を味わいながらも、ガッツリと食べ応えのあるおかずです。熱々を食べても、冷ましてお弁当のおかずにも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
筍を沢山頂いたので、煮物以外にガッツリとしたおかずを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を底から薄くスライスします。肉たねを挟むので、節に合わせて水平に切り落とします。肉たねの量に合わせて筍をご用意下さい。
-
- 2
筍のサイズはいろいろですが、今回は、半月形で直径11〜7㎝位で15組位作りました。
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- 3
肉たねを作ります。ボールに豚ひき肉、鶏ひき肉を入れ、調味料、玉ねぎのみじん切り、卵の順で入れ、良く混ぜます。
-
- 4
筍に肉たねを広げ、対の筍で挟みます。
-
- 5
鍋に油を入れ、170度に温めます。
- 6
衣を作ります。天ぷら粉に冷水、マヨネーズを加えダマがないように混ぜます。ちょっと、とろっとする位です。
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- 7
肉たねを挟んだ筍を衣にくぐらせ、油に投入。5分程度揚げます。
-
- 8
盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
ひき肉は、合挽きでも何でもokです。肉たねは倍量で作り、余ったらつくねハンバーグ等にして調整すると作り易いです。鶏ひき肉だけなら、おろし生姜(チューブ)をもう少し足してサッパリ和風でも美味しいです。
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