鶏むね肉をそぎ切りにし、塩こしょうをしておく。
れんこんは薄切りにし、水にさらす。
大葉は千切り、梅は叩いておく。

フライパンに○を加え、煮立ってきたらパスタ、鶏肉、れんこんを入れて、ふたをし7～8分程時々混ぜながら煮る。

パスタがお好みの硬さに茹であがったら、パスタ、鶏肉、れんこんを器に盛る。

水分が少なくなっていれば少し水を足し、梅干し、しょうゆ、みりん、味を見て塩適量を加えやや濃い目の味に調える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、3のパスタの上からあんをかける。
最後に大葉を飾って出来上がり。