乾燥ひよこ豆をかぶるより多めの水に一晩ひたして戻す。

ひよこ豆をつけた水ごと火にかけて、煮立ったらさらに５分くらい煮て硬めにゆでる。

ざるに開けて水を切った後、熱いうちに鍋に戻して、塩と好みのスパイス、乾燥ハーブ、ハチミツ、レモン汁を入れてよく混ぜる。

オリーブオイルを入れて、火をつけて全体にスパイスがいきわたって熱くなるまで炒りつける。

コーンスターチを入れて全体にまぶすように混ぜてから、オーブンペーパーを敷いた天板に開けて重ならないように平らにならす。

200℃のオーブンで時々かき混ぜて上下を返しながら30分ほど焼く。

綺麗に焼き色がついて、まわりが少しカリッとしたらできあがり。