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子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼
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子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼-レシピのメイン写真

子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

常備の玉ねぎとお家の味噌で、優しい味の麻婆豆腐になります。玉ねぎの甘みで子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
昔(結婚当初)はマルミヤの素を使っていたけど、自分で作ってみると意外や簡単!
ネギより常備率の高い玉ねぎを使い、家にあるお味噌に、豆板醤とごま油を入れれば、中華風に変身!テンメンジェンなくても美味しいよ~

常備の玉ねぎとお家の味噌で、優しい味の麻婆豆腐になります。玉ねぎの甘みで子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
昔(結婚当初)はマルミヤの素を使っていたけど、自分で作ってみると意外や簡単!
ネギより常備率の高い玉ねぎを使い、家にあるお味噌に、豆板醤とごま油を入れれば、中華風に変身!テンメンジェンなくても美味しいよ~

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子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

常備の玉ねぎとお家の味噌で、優しい味の麻婆豆腐になります。玉ねぎの甘みで子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
昔(結婚当初)はマルミヤの素を使っていたけど、自分で作ってみると意外や簡単!
ネギより常備率の高い玉ねぎを使い、家にあるお味噌に、豆板醤とごま油を入れれば、中華風に変身!テンメンジェンなくても美味しいよ~

常備の玉ねぎとお家の味噌で、優しい味の麻婆豆腐になります。玉ねぎの甘みで子供も食べやすいです。
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昔(結婚当初)はマルミヤの素を使っていたけど、自分で作ってみると意外や簡単!
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材料

3人分
  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 小1
  • ★赤味噌・みりん・酒 各大さじ2
  • ★水 大さじ3
  • ★砂糖・醤油 各大さじ1
  • ★豆板醤 小さじ1~
  • ★摩り下ろししょうが 少々
  • ◎片栗粉(とろみ用) 大さじ1/2~
  • ごま油(仕上げ用) 大さじ1~
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作り方

  1. 1

    みじん切りした玉ねぎをじっくり炒める。そこにひき肉を入れ炒める。

    • 子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼作り方1写真
  2. 2

    <味噌ダレ>
    ★でタレを作る。
    ※子供用は豆板醤なし。溶けにくい時はレンジ加熱。

    • 子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼作り方2写真
  3. 3

    2cm角に切った豆腐と味噌ダレを入れ、2~3分程煮たたせる。
    ※豆腐から水分がでます。

    • 子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにゴマ油を回し入れる。

    • 子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼作り方4写真
  5. 5

    • 子どもも食べやすい!玉ねぎの麻婆豆腐丼作り方5写真

コツ・ポイント

・豆腐は水切り不要。
・玉ねぎは、しっかり炒めると甘みUP。
・子供用は豆板醤や生姜は控えます。
・豆板醤の代わりにラー油、一味唐辛子でもOK
・赤味噌オススメ。
・味付けは和風マーボーな感じです。豆板醤いれないと甘味噌のイメージです。

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moj
moj @moj5
2011/06/16 13:23に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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