大根の皮をネットに入れて干してみた！？
くぅ春 @cook_40232982
大根を調理したときに余った皮を切り干し大根にしたかったんです。
このレシピの生い立ち
大根の皮が良く余るので切り干し大根を作ってみたかったのですが、干す道具が無かったのでとにかく干してみました。
大根の皮をネットに入れて干してみた！？
大根を調理したときに余った皮を切り干し大根にしたかったんです。
このレシピの生い立ち
大根の皮が良く余るので切り干し大根を作ってみたかったのですが、干す道具が無かったのでとにかく干してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を千切りにして、ネットに入れます。
-
- 2
外に干します。１日１回中身をふり混ぜて、三日くらい。腐るといけないので夜は冷蔵庫へ。
-
- 3
ちょっと干からびました。天気があまり良くなかったので良く乾かなかったけど、今夜のおかずにしたいので使っちゃいます。
-
- 4
水で洗って、５分くらい浸しておきます。
-
- 5
使い終わったネットはここに…
-
- 6
鍋かフライパンに油を引いて、千切りの人参と油揚げを炒めます。
-
- 7
大根の皮も入れてしんなりするまで炒めます。
-
- 8
☆の調味料を加えて、混ぜ合わせます。蓋をして弱めの中火で15分位。時々混ぜ合わせます。
-
- 9
調味料は野菜に半分くらいかぶるように量を調節してください。
- 10
汁が無くなりそうになったら火を止めます。
-
- 11
器によそって、煎りゴマをのせたら出来上がり！
-
- 12
半生切り干し大根なので、切り干し大根と、きんぴらの中間位の食感でした。でも、美味しかったです。
コツ・ポイント
今回は半生くらいまでしか干せませんでしたが、天気の良いときに4,5日干せば本格的な切り干し大根が出来ると思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19369789
