にんじんは皮を剥き、薄い輪切りにする。キャベツは３ｃｍ角に切る。

鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたらにんじんとキャベツを加えて炒める。

しんなりしたら水４カップを加え、煮立ったらコンソメスープの素を入れてふたをし、弱火で１０分煮る。

塩コショウを加えて、ひと煮する。