レーズンをボウルに移し水で何度か洗う。
(油分がついているので落とす。)
洗いすぎると風味が飛んでしまうのでほどほどに。

洗ったレーズンをフライパンに移し中火で水気が飛ぶまで煎る。
水分が飛んだら軽く潰しながら更に炒めてパッドに移す。

パッドに敷いたレーズンが浸るくらいラム酒を入れて1日置く。
(ラムの香りが薄めの方がよければ半日)

バターを常温に戻しておく。

常温に戻したバターを練って白くなったら砂糖を加えよく混ぜる。

更に混ざったらレーズンを入れよく混ぜ、塩をひとつまみ入れる。

混ざったレーズンバターをラップに置き、両端をキャンディの様に絞って形を円柱型に整えて冷蔵庫で固めて完成。