音で炊く♪美味しい土鍋ご飯の炊き方
土鍋でご飯を炊くのはとても簡単！コツはしっかり時間を守って音を聞くこと♪最強火(沸騰)→とろ火(8分)→放置(10分)♪
このレシピの生い立ち
大好きな料理家枝元なほみ先生が土鍋派だったので♪
お米を美味しく炊けるだけでその日の料理がすべて美味しく感じます！
炊飯器より短時間に炊きあがるので好きです(*^^)v
音で炊く♪美味しい土鍋ご飯の炊き方
土鍋でご飯を炊くのはとても簡単！コツはしっかり時間を守って音を聞くこと♪最強火(沸騰)→とろ火(8分)→放置(10分)♪
このレシピの生い立ち
大好きな料理家枝元なほみ先生が土鍋派だったので♪
お米を美味しく炊けるだけでその日の料理がすべて美味しく感じます！
炊飯器より短時間に炊きあがるので好きです(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
米をといだら浸水させる。(必須作業)
※夏場：30分
※冬場：1時間 -
- 2
ザルを傾け1～2分しっかり水気を切る。
-
- 3
土鍋に米を入れ、米の分量に合わせた水を入れる。
-
- 4
はじめは強火～最強火くらいで一気に沸騰させる。
-
- 5
【音ポイント①】
沸騰してくると地鳴りのように「ゴゴゴゴー!!」と音が鳴って蒸気と泡が出てきます♪ - 6
沸騰したらとろ火(弱火より弱く)にして8分加熱。
※おこげが欲しい場合は10分。 - 7
【音ポイント②】
とろ火にしたとき「ココココ～♪」と音が鳴っているか確認。音が鳴らない場合はとろ火を弱火に変え音確認。 - 8
【音ポイント③】
6～7分ほど加熱すると音が変化します。「チチチチ～♪」と土鍋内の水分がなくなってくるのが分かります。 - 9
8分の加熱が終わったら火を止め10分放置。
- 10
10分たち蓋を開けると…「ひゃぁ♪」と叫びたくなるほど美味しそうなご飯が炊けています(*´艸｀*)
-
- 11
ご飯を底からふんわりほぐしてお茶碗に盛れば完成★
-
- 12
※【音ポイント②】で蒸気の音でココココ～♪が聞こえない場合は小さめのゴゴゴゴ～♪と鳴っていればOK！
- 13
※お米の種類によって吹き出る泡の量や音も変化します。焦らず落ち着いて時間をしっかり守るようにしましょう♪
- 14
【注意】水分量を減らす場合、8分加熱でもおこげができる場合があります。
- 15
2013/1/20「土鍋ご飯」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♪♪
- 16
麦ごはんバージョンもアップしました(^^♪
ID:19637572 - 17
2014/8/14話題入りありがとうございます♪
コツ・ポイント
●浸水作業必須!!
●水の量はお米に対して1.2倍の計算(四捨五入)。
1合の場合：【米】180cc*【水】1.2＝216(220cc)
●固めが好きな場合は水を大さじ1ずつ減らしてみてください。
●おこげ無し→8分。 おこげ有り→10分。
つくれぽ
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