☆韓流☆白菜と豚肉の旨煮☆韓流☆
コチュジャンで味付けした白菜の旨煮
甘辛味噌味で食が進みます
とろみのついた煮汁ごとたっぷりご飯にかけてどうぞ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった白菜と豚小間。
いつもなら中華風に野菜炒めかミルク煮なんだけど･････
ふと思い立って韓国風にしてみたら、美味しい!!
定番化決定です。
☆韓流☆白菜と豚肉の旨煮☆韓流☆
コチュジャンで味付けした白菜の旨煮
甘辛味噌味で食が進みます
とろみのついた煮汁ごとたっぷりご飯にかけてどうぞ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった白菜と豚小間。
いつもなら中華風に野菜炒めかミルク煮なんだけど･････
ふと思い立って韓国風にしてみたら、美味しい!!
定番化決定です。
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- 1
ボウルに下味の●を入れてよく溶かす。
- 2
豚肉を3cmぐらいに切り、1のボウルにいれてよく揉み込む。
- 3
白菜は葉先と軸に切り分ける。
葉先はざく切り、軸は繊維に直角に1cm幅に切る。 - 4
長ネギは根元側1/3をみじん切り、残りの2/3を1cm厚の斜め切りにする。
- 5
しょうが、にんにくをみじん切りにする。
- 6
2に下味の○を入れてよく混ぜる。
- 7
フライパンに油、ごま油、長ネギのみじん切り、しょうが、にんにくを入れて弱火にかける。
- 8
ボウルに合わせ調味料を入れてよく混ぜる。
味を見て砂糖、コチュジャンを調整する。 - 9
7の香りがたったら火を強めて6の豚肉を入れて炒める。
全体に色が変わってばらけたらOK。 - 10
白菜の軸と長ネギを入れて炒める。
- 11
白菜の軸に透明感が出てきたら葉先も加えて炒める。
- 12
合わせ調味料を加えて、全体によく混ぜる。
- 13
5～10分弱めの中火で煮込み、白菜がくったりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
白菜から水分が出るので、合わせ調味料はかなり固めでも大丈夫です。
しょうが、にんにくはすりおろしのチューブでもOK。
下味の片栗粉で充分とろみがつきますが、足りなければ水溶き片栗粉を入れて調整してください。
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