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サンバルマター(生サンバル)
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サンバルマター(生サンバル)-レシピのメイン写真

サンバルマター(生サンバル)

美食家マダム
美食家マダム @cook_40153212

本場バリで実際に作られているレシピなので本格的。簡単にアジアを感じられます!グリルチキンや魚、野菜など何につけても美味!
このレシピの生い立ち
バリに住んでいる親戚が振舞ってくれた料理の付け合わせのこの生サンバルが美味しすぎて、レシピを聞き一部アレンジして再現しました。肉、魚、野菜と何につけて食べても美味しくてすぐに虜になりました。今ではすっかりリピしている調味料としての一品です。

本場バリで実際に作られているレシピなので本格的。簡単にアジアを感じられます!グリルチキンや魚、野菜など何につけても美味!
このレシピの生い立ち
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サンバルマター(生サンバル)

美食家マダム
美食家マダム @cook_40153212

本場バリで実際に作られているレシピなので本格的。簡単にアジアを感じられます!グリルチキンや魚、野菜など何につけても美味!
このレシピの生い立ち
バリに住んでいる親戚が振舞ってくれた料理の付け合わせのこの生サンバルが美味しすぎて、レシピを聞き一部アレンジして再現しました。肉、魚、野菜と何につけて食べても美味しくてすぐに虜になりました。今ではすっかりリピしている調味料としての一品です。

本場バリで実際に作られているレシピなので本格的。簡単にアジアを感じられます!グリルチキンや魚、野菜など何につけても美味!
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バリに住んでいる親戚が振舞ってくれた料理の付け合わせのこの生サンバルが美味しすぎて、レシピを聞き一部アレンジして再現しました。肉、魚、野菜と何につけて食べても美味しくてすぐに虜になりました。今ではすっかりリピしている調味料としての一品です。

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材料

2〜4人分
  • 小玉ねぎ 10個
  • レモングラス 5〜6本
  • 唐辛子 3〜4本
  • 乾燥シュリンプペースト 小1/2
  • 塩 適量
  • ココナッツオイル 多めに適量
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作り方

  1. 1

    小玉ねぎ、レモングラス、唐辛子をみじん切りにする

  2. 2

    乾燥シュリンプペーストを軽く炙る。

  3. 3

    ①に②と塩を混ぜ味を調える。

  4. 4

    ③に多目のココナッツオイルを入れてよく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

小玉ねぎとレモングラスは、2:1位の割合です。レモングラスとココナッツオイルが良い味をかもし出しますよ!

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美食家マダム
美食家マダム @cook_40153212
2017/05/07 11:35に公開
スパイスの魅力に年々取り憑かれてしまう今日この頃。最近はもっぱらスパイス料理を試作することが多くなってしまいました。ものすごーくマイペースではありますが、オススメのスパイスレシピを中心にご紹介していければと思います!HPもご覧いただけると嬉しいです!https://www.chikami-ty.com/blog
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このレシピのキーワード

シュリンプ レモン トウガラシ 小玉ねぎ

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