夏こそ麻婆豆腐、辛旨胡麻風味
写真彩り悪くてスミマセン…。いつもの麻婆豆腐に練り胡麻＋辛味で、辛旨テイストに。絹ごし豆腐がふるふるで、夏にお勧めです。
このレシピの生い立ち
いつもの要領で麻婆豆腐を作ったら、「あんまり辛くないね～」と夫に言われ、だったら辛～～～くしちゃえ！という事で作りました。やっぱり、辛いものは夏に合います。
夏こそ麻婆豆腐、辛旨胡麻風味
写真彩り悪くてスミマセン…。いつもの麻婆豆腐に練り胡麻＋辛味で、辛旨テイストに。絹ごし豆腐がふるふるで、夏にお勧めです。
このレシピの生い立ち
いつもの要領で麻婆豆腐を作ったら、「あんまり辛くないね～」と夫に言われ、だったら辛～～～くしちゃえ！という事で作りました。やっぱり、辛いものは夏に合います。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎはレシピID：19556376 の要領でみじん切り、生姜・にんにくもみじん切りにします。
- 2
☆の調味料を全て混ぜておきます。耐熱計量カップで作ると便利です。豆腐は大きめの賽の目、茸は一口大に切っておきます。
- 3
フライパンに胡麻油を入れ、最初に生姜とにんにくを炒め、長ねぎを入れます。香りが立ってきたら挽き肉を入れて炒めます。
- 4
挽き肉に火が通ったら茸を入れ、全体に油が回ったら☆を入れます。
- 5
煮立ったら豆腐を入れ、中弱火でコトコト５分程度煮込みます。あまり混ぜると豆腐が崩れるので、フライパンを揺らす程度で。
- 6
五香粉を入れて全体に回ったら、一旦火を止め水溶き片栗粉を入れます。
- 7
再度点火し、とろみが付いたらラー油を好きなだけ入れ、大きく混ぜたら出来上がり！
五香粉とラー油、練り胡麻のいい香り～ - 8
写真には乗せていませんが、彩で細ねぎやいんげんなどを飾って下さい。
コツ・ポイント
汗を沢山かいて、明日も気合い入れて仕事に出掛ける為にも、辛旨で！生姜は千切りにして、存在感をアピールさせるのもお勧めです。粘膜の弱い方や辛いものが苦手な方でも、練り胡麻を入れて香りとコクを楽しんで下さい。調味料はお好みで調整して下さい。
つくれぽ
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