ごぼうは包丁の背で皮を剥き、１ｃｍ角に切る。水（できれば酢水）につけておく。

こんにゃくは下ゆでして、１ｃｍ角に切る。

干ししいたけは水で戻して、１ｃｍ角に切る。人参も１ｃｍ角に切る。

圧力鍋に材料をすべて入れ、圧がかかったら、火を弱め、３分加圧する。

３分たったら火を止め、自然放置する。