しば漬け&じゃこの焼き稲庭うどん♪
チョミ蔵 @cook_40089134
しば漬け&じゃこ&冷蔵庫の残り野菜消費に！稲庭うどんの簡単アレンジレシピです♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
稲庭うどん&しば漬けを消費するために、作ってみました。
しば漬け&じゃこの焼き稲庭うどん♪
しば漬け&じゃこ&冷蔵庫の残り野菜消費に！稲庭うどんの簡単アレンジレシピです♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
稲庭うどん&しば漬けを消費するために、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しば漬けはみじん切り、ミョウガは薄切り、エノキは5㎝くらいにに切ってほぐす。
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- 2
稲庭うどんを茹でる。設定時間より30秒程度短めに。
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- 3
冷水でしめて、ぬめりをとり、しっかり水を切っておく。
-
- 4
フライパンにサラダ油をひき、ミョウガ、エノキを炒め、塩、コショウ少々で味付け。続いてしば漬け&ジャコも追加し炒める。
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- 5
よく水切りした稲庭うどんを投入し、いったん火を止め、★の調味料を入れ、全体を混ぜ合わせて、よくなじませる。
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- 6
再度、点火し、うどんがフライパンの底にくっつき始める直前で、火を止める。お皿に盛り付け、鰹節、いりゴマを散らして完成！
-
コツ・ポイント
●しば漬け&じゃこの塩気があるので、味付けはお好みで調整してください。●野菜はミョウガ、エノキに限らず冷蔵庫にある野菜で！
●うどんは、色々試した結果、このやり方で軽く温め水気を飛ばす程度が、フライパンにくっつきにくくて良いと思います。
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