松茸入り茶碗蒸し
とろとろの松茸入り茶碗蒸し
具材はお好みでどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
松茸は薄切り、三つ葉はざく切りにする
- 2
小鍋に◯を入れて煮立たせ、松茸を入れて煮立たせず2.3分煮て人肌程度に冷ます
- 3
器に松茸、三つ葉、カニカマを割いて入れる
- 4
溶き卵に冷ましただし汁を混ぜ、漉し器で漉し、③に入れる
-
- 5
鍋に3cm程水を入れて沸騰したら、④を入れて上にアルミホイル(水滴落下防止)のせる
- 6
蓋をして、やや強火で3分、弱火で7分蒸し、爪楊枝を刺して透明な液なら出来上がり
コツ・ポイント
卵液を漉すのは、プラスチックのザルでも可能ですが、穴が大きいので手早く行って下さい。
火加減が最大のポイントです。
IH10段階では6で3分、3で7分
IH8段階では4で3分、2で7分でスがたたずに蒸し上がります。
参考にして下さいね♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26687579
