フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出るまで炒めます。
香りが出たら、トマト以外の野菜と塩（小１）を入れる

中火で野菜がしんなりするまでよく炒めます。中火→弱火にして蓋をして15分くらい蒸し煮します。
時々かき混ぜる。

弱火→中火に替えて、トマトを入れさっと炒める（１分ほど）
＊を入れ３分ほど煮詰める。
塩コショウで味を整える。

ミニトマト→普通のトマトに（大１個）
ピーマン→パプリカ１個に
乾燥バジル→生バジル（10枚くらい）に替えても美味しい

普通のトマトを使う時は湯むきをおススメします。
生ﾊﾞｼﾞﾙは、適当にちぎって入れて下さい。