豚肉に下味用の調味料をもみ込み、おいておく。
春雨はお湯でもどして水気を切る。

もやしは洗い、にらは４センチ長さに切る。
人参は短冊切りにする。

卵を割りほぐし、油をひいたフライパンでいり卵を作って一度お皿に取り出す。

同じフライパンに油を足して熱し、下味をつけた豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら人参、もやし、にらを加え、塩・こしょうをして炒める。
ざっと混ぜ合わせたら砂糖・しょうゆを加える。

調味料がなじんだら春雨を加えて炒め合わせ、最後に取り出しておいた卵を戻してざっと混ぜる。