カボチャは種をとり皮をむいておく。いちょう切りし、耐熱容器にラップして4分レンジで加熱。そのまま蒸らす。

粗熱とれたら、粗めにつぶしておく。
レーズンも計量しておく。

常温に戻したバターを、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、二回に分け砂糖を加えさらに混ぜる。

常温の溶き卵を少しづつ入れ、ホイップする。
ヘラに持ち替え、潰したカボチャ・レーズン入れ混ぜる。

★をふるいながら入れ、さっくり混ぜる。

型に流し込み、真ん中を窪ませ、180度のオーブンで30分前後差し替え、170度10分焼く。

焼き縮み防止に、型ごと少し上から垂直に落とす。