キッチンペーパーでぶりのドリップなど拭き取り、ビニール袋に入れる。塩麹も入れ、全体に行き渡らせる。

フライパンに油を敷き、切り身を入れ、片面ずつ弱火で焼く。

片面焼いたところで、ネギも一緒に焼く。無くても大丈夫です。

◎を混ぜ合わせておく。
両面焼けたところで、◎を回し入れる。
スライスしたしょうがを入れる。

たれがトロッとしたら、盛りつける。