小鍋に油を引き、にんにくと生姜を弱火で熱する。焦がさないようにじっくり油へ香りを移す。

玉ねぎを加え、弱火のまま塩を加えじっくり炒める。水分を飛ばし、透明感と甘みをしっかり引き出す。

玉ねぎがしんなりしたらトマトペーストを加える。全体の水分をさらに飛ばすように炒め合わせる（焦がさないように注意）

別フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。表面にこんがり香ばしい焼き色をつけ旨みを引き出す。（この香ばしさが美味しさを作る

豚肉を取り出し、残った豚の油でインゲンとパプリカをサッと炒める。香ばしさと豚の香りをまとわせる。取り出す。

4の小鍋に豚肉、ココナッツミルク、水75cc、【A】を入れる。蓋をして弱中火で5分焦げ付かないよう煮込む。

5分後、蓋を開けてスプーン等で濃度を確認する。きつそうなら水を少し足し、丁度良いとろみならOK。

炒めておいた緑の野菜を小鍋に加え、蓋をして弱火で2〜3分サッと煮込んでソースを絡める。（野菜は煮込み時間で好みの固さに）