野菜を切ります。じゃがいもとにんじんは5mm幅のいちょう切り、玉ねぎは薄くスライスします。

ラムは塩・コショウを振り、小麦粉をまぶしておきます。

フライパンを熱し、ラム肉を炒めていきます(油はひかなくてもok)

少し赤いところが残っているくらいで一旦お肉をフライパンから出し、野菜を入れて蓋をし、蒸し焼きにしていきます。

じゃがいもが柔らかくなったらケチャップを入れて絡め、ラム肉を戻し入れ、一旦火を止めて赤ワインを入れます。

再び点火し、アルコールを飛ばします。しっかり飛ばしたら水を加え、蓋をして5分ほど煮込みます。

塩・コショウで味を整え、お好みでパセリを散らして完成です。