このレシピはリンナイのココットダッチオーブンを活用したレシピです。

生姜は皮ごと2～3mmの厚さに切る。

鍋に生姜と砂糖を入れ、生姜がひたひたになるまで水を加えて中火で煮る。

沸騰してきたらアクを取り、弱火で煮込む。
水分がとろりとして、生姜があめ色になったら火を止める。

生姜を冷まして、みじん切りにする。

作った生姜の砂糖漬け60gにごま油をまぶす。

ボウルにホットケーキミックスと卵、牛乳を入れて混ぜる。

（６）を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

カップに入れ、生姜の砂糖漬け10gと、ピンクペッパーを飾る。

ココットダッチオーブンに内網をセットしてケーキを並べる。

ココットダッチオーブンに蓋をしてグリルに入れる。

ココットダッチオーブンを選択し、タイマーを15分に設定して点火する。消火後、そのままグリルの中で5分間予熱する。

ココットダッチオーブンから取り出し、粗熱をとる。