簡単★鶏モモ骨つきバタークリームソース
JUJUH0423 @cook_40203321
クリスマスやお正月やお誕生日などのご馳走に！骨つき鶏肉は特別感と豪華さを演出。子供は骨つき鶏肉というだけで喜びますよ！
このレシピの生い立ち
いつもクリスマスには骨つき鶏肉をと、子供からリクエストが上がります。普段も同じ様なお料理をしますが、骨つきというだけでテンションが上がるようです。
簡単★鶏モモ骨つきバタークリームソース
クリスマスやお正月やお誕生日などのご馳走に！骨つき鶏肉は特別感と豪華さを演出。子供は骨つき鶏肉というだけで喜びますよ！
このレシピの生い立ち
いつもクリスマスには骨つき鶏肉をと、子供からリクエストが上がります。普段も同じ様なお料理をしますが、骨つきというだけでテンションが上がるようです。
アプリでひらく作り方
- 1
骨に沿って包丁を入れ、火の通りを良くする。塩胡椒してしばらく置く。焼く前に小麦粉を付ける。
-
- 2
中火で温めたフライパンに皮から入れて焼く。綺麗に焼き色が付いたらひっくり返す。
-
- 3
フライパンに石付きを取って軽く洗ったしめじを鶏肉の隙間に入れる。
-
- 4
＊の調味料、ニンニクを入れて、しめじに軽く塩胡椒を振る。蓋をし弱火でじっくり焼く。
-
- 5
12〜13分程蒸し焼きする。焼きあがったら皿に鶏肉としめじを盛る。
- 6
フライパン残り汁とプチトマトを入れて煮詰める。仕上げに生クリームを入れて火を止める。皿に盛った鶏肉の周りにソースを掛ける
- 7
皿に彩りでグリーンの野菜を一緒に添えると見栄えが良くなる。因みに写真ではルッコラとか数種類入った袋野菜のベビーリーフです
コツ・ポイント
鶏肉に綺麗な焼き色を付ける。テフロン加工のフライパンなので、油なしで鶏肉から出てくる脂で焼く。裏面をじっくり弱火で焼く事で中がしっとりとなる。牛乳と酒とニンニクで鶏の臭みを取る。ワインがあればワインで。普通の料理酒でも大丈夫です。
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