空芯菜４等分。葉茎で分ける。豚バラ４等分。にんにくスライス。生姜細切り。ネギは白髪。青いとこ輪切りに。ししとうへた取る。

豚バラをサラダ油で焦げるまで炒める。ししとうも火を通しておく。皿に一旦取り出す。

砂抜きしたアサリを豚バラ油で軽く炒めて酒と空芯菜の茎、にんにく、生姜を入れて蓋をする。

アサリの殻が開いたら空芯菜の葉と白髪ネギ、輪切りネギ、炒めておいた豚バラとししとうを入れる。

塩、オイスターソース、ごま油を入れて絡める。

完成。早い。フライパンひとつ。