ロールケーキの種(プレーン)
りえんちの食卓 @cook_40052664
ロールケーキ基本のスポンジ。お好み・旬のフルーツを巻いてどうぞ♪
シロップは → レシピID：19524419 参照
このレシピの生い立ち
失敗しない、どんなフルーツにも合うロールケーキが作りたくて♪
ロールケーキの種(プレーン)
ロールケーキ基本のスポンジ。お好み・旬のフルーツを巻いてどうぞ♪
シロップは → レシピID：19524419 参照
このレシピの生い立ち
失敗しない、どんなフルーツにも合うロールケーキが作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
型は型紙を敷く。
オーブンを180℃に余熱する。 - 2
薄力粉・コーンスターチは泡立て器で混ぜ空気を含ませる。バターはレンジにかけ溶かす。
-
- 3
卵白をボールに入れ、メレンゲを作る。砂糖は3回に分けて入れ、角が立つまでしっかりと。
-
- 4
ゴムベラに持ち替え、溶いた卵黄・バターをいれ、メレンゲが潰れないよう、切るようにサッくりかき混ぜる。
-
- 5
卵黄がマーブル状の段階で薄力粉・コーンスターチを入れ、混ぜ合わせる。
-
- 6
完全に混ざったら型へ流す。スケイパーなどで表面をならし、オーブンへ。
-
- 7
180℃で10～13分焼く。
-
- 8
焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーで粗熱を取る。
-
- 9
巻き終わりの部分へ、斜めに切れ目を入れ開く。（こうしておくと巻き終わりが綺麗です。）
-
コツ・ポイント
メレンゲさえしっかり作ればフワフワなスポンジができあがります!！粉や卵液を混ぜるときは練らないように。
粉は振るわなくても、泡立て器で空気を含ませて、ダマがなくなれば大丈夫☆
つくれぽ
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