カフェのスイートポテトレシピ
カフェで働いていた時に人気だったスイートポテトのレシピです♪
このレシピの生い立ち
カフェで季節限定のお菓子を任されていた時に作っていたスイートポテトです♪
カフェのスイートポテトレシピ
カフェで働いていた時に人気だったスイートポテトのレシピです♪
このレシピの生い立ち
カフェで季節限定のお菓子を任されていた時に作っていたスイートポテトです♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは洗って炊飯器に入る大きさにカットして、5分程水にさらしてアクを取る。
- 2
炊飯器に入れて水を50ccだけ入れて普通の炊飯コースのスイッチオン♪
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- 3
炊飯器で加熱しているうちにクッキー台を作ります。
- 4
クッキーは細かく砕く。 フープロなんかでやると便利です(^.^)
- 5
砕いたクッキーをビニール袋に入れてレンジで溶かしたバターを加えて揉みこんでまとめます。
- 6
ビニール袋ごと5 mm位に伸ばして冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
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- 7
冷えたら生地を型抜きしてスイートポテトの型に乗せる。
- 8
*クッキー台はそのまま型に敷いても良いのですが、節約のために一回り小さい型で抜いて使ってました(^-^)
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- 9
炊飯が終わり、竹串で刺して柔らかくなっていたらさつまいもを取りだして皮を剥きます。
- 10
フープロでさつまいもを滑らかになるまで混ぜる。
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- 11
*量が多いようなら2回に分けます。混ざり易いように生クリームを分量から50cc程取って加えると滑らかになります♪
- 12
生地を鍋に移して生クリームとシナモンパウダーを加え、ハチミツと砂糖を好きな割合分量にして入れます。
- 13
生地が絞り出せる位の柔らかさになるまで牛乳を混ぜ、中火で2～3分練ります。
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- 14
火から下ろし、卵黄を加えて混ぜ、型に絞り出します。
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- 15
200度のオーブンで15分程焼いたら出来上がりです♪
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- 16
艶出しは卵黄1個にみりんとハチミツを小さじ1/2づつと緩めに水を足し、刷毛で上から雫を垂らすようにかけて下さい。
- 17
丸型バージョンです♪
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コツ・ポイント
炊飯が終わりまだ固いようならば追加炊きしてみて下さい。茹でた場合は水分量多目になるので、牛乳は使わない場合があります。緩くなり過ぎないように調節して下さい。フープロは長くかけて滑らかにしないと絞り出し口で詰まってしまうので注意です^_^;
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