豆の缶詰は流水で洗って滑りを取り、水を切る。パプリカは１ｃｍ角位に切る。

鍋にオイルを入れてにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。

ひき肉を入れてほぐしながら炒め、全体の色が変わったらパプリカを加えて軽く炒める。

●をふりいれて１分炒める。トマトピューレ、トマト缶、キドニービーンズ、ストックを入れ、蓋を被せて煮立てる。

煮立ったら弱めの火にして２０～２５分煮込む。

味をみて酸味が強いようなら砂糖を加える。塩コショウで調える。

パクチーやサワークリーム、ライムなどを添えて召し上がれ。