FPに小麦粉、粉砂糖、バター（マーガリン）を入れて、短くオン、オフを繰り返しながら混ぜる。

粉チーズのような状態になってきたら（30秒～1分程度）とき卵を加える。

短くオン、オフを繰り返しながら卵が混ざってきたら、オンのまま生地がまとまるまで混ぜます。

この状態になれば出来上がりです（1分程度）
生地を丸めたら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。

休ませた生地は、ラップを外し、大きめに切ったラップ2枚にはさんで、麺棒でのばします。

タルト皿より一回り大きくのばします。

ラップを片面だけ残したまま、タルト型の上にのせ、ラップの上から、指先できれいに型にぴったりくっつけ、ラップをはがします。

型からはみ出た部分を切り取ります。余分な生地は薄いところにくっつけて厚みを合わせます。最期にフォークで穴をあけます。

FPがない場合は
ボウルに小麦粉・粉砂糖・バター（マーガリン）を入れて、カードでバターを切るように混ぜます。

バター（マーガリン）が小さくなってきたら、両手でこすり合わせるように混ぜ、粉チーズのようになるまで混ぜ合わせます。

とき卵を加え、手早く混ぜます。

カードで、ボウルの側面にこすりつけるようにして、全体がまとまってきたら丸めてラップに包んで冷蔵庫で休ませます。