大根は幅1.5～2cmの半月切りまたは輪切りにする。
鮭は1口サイズに切り両面に塩を少々ふり、しめじは小房に分ける。

鍋に大根と調味料を入れ蓋をして強火にかけ煮立ったら、弱火で串がスーッと通るまで煮込む。

鮭を加えて更に10分ほど煮込む。
最後にしめじを入れて2分煮込めば完成。

器に盛ってお好みで青ネギを散らしてどうぞ。
出来上がりより、1晩置いた方が味が浸みて美味です。