にんにく、生姜はみじん切り。

玉ねぎ、人参、セロリ、パプリカはFPにかける。

茄子は1.5cmくらいの角切り。

香りが立ってきたら 玉ねぎを入れて あめ色になるまで炒める。
焦がさないよう気をつけて。

FPにかけた野菜、茄子を入れて 中火で炒める。

しんなりしたらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
☆を入れて肉がポロポロするまで炒める。

ホールトマト缶を潰しながら入れ、砂糖、コンソメを入れ 蓋をして5分 煮込む。

塩胡椒して味を整え 出来上がり。

お皿に盛り、目玉焼きを乗せてどうぞ。