茄子とピーマンとまとのオリーブオイル炒め
ゆみたろさん @cook_40039518
お箸の進むたっぷり野菜はいかがですか？
このレシピの生い立ち
とっても新鮮でおいしい野菜が手に入ったので味を生かしたおかずにしようと思い作りました。
【4】で小口切りの鷹の爪を少し一緒炒めてもおいしいと思います。その際はニンニクと一緒に必ずいったん取り出してください。
茄子とピーマンとまとのオリーブオイル炒め
お箸の進むたっぷり野菜はいかがですか？
このレシピの生い立ち
とっても新鮮でおいしい野菜が手に入ったので味を生かしたおかずにしようと思い作りました。
【4】で小口切りの鷹の爪を少し一緒炒めてもおいしいと思います。その際はニンニクと一緒に必ずいったん取り出してください。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは薄くスライスしておきます
- 2
トマトはざく切りにしておきます。
皮は湯剥きをしたほうが食べやすいと思います。 -
- 3
なす・ピーマンは同じくらいのサイズにざく切りにします。
-
- 4
オリーブオイル大2をフライパンに入れ弱火で温めニンニクを入れじっくりうっすら茶色くなるまで加熱します
-
- 5
ニンニクを皿に取出しなすを中火で火が通るまで炒めます。全体に焼き色がつくのが目安
-
- 6
なすを皿に取出し、オリーブオイルを入れピーマンを火が通るまで炒めます。焼目が付いてくるのが目安
-
- 7
なすとニンニクを戻し入れ塩こしょうを少し多めに加え醤油を加えざっと混ぜ合わせます
-
- 8
トマトを入れフライパンを返しながらざっと混ぜ合わせて出来上がり
-
コツ・ポイント
野菜はすべて中サイズを使用しました。ニンニクは焦げやすいので【4】で完全に茶色くならないうちに取り出すのがお勧めです。
塩こしょうは粗挽きを使うと美味しいですよ。
トマトは炒めすぎると崩れるのでフライパンを返すように混ぜ合わせてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19483454
