アボカドと胡瓜の山葵醤油

アボカドと胡瓜の山葵醤油-レシピのメイン写真

アボカドと胡瓜の山葵醤油

tama_meal @cook_40139778

俎を汚したくないので、アボカドは皮側を手に持ち、種のある方から包丁で縦と横に切れ目を入れてボールの上で皮を剥きました。
このレシピの生い立ち
アボカドが特売で安く、いい感じに熟れていたので。

俎を汚したくないので、アボカドは皮側を手に持ち、種のある方から包丁で縦と横に切れ目を入れてボールの上で皮を剥きました。
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アボカドが特売で安く、いい感じに熟れていたので。

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俎を汚したくないので、アボカドは皮側を手に持ち、種のある方から包丁で縦と横に切れ目を入れてボールの上で皮を剥きました。
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アボカドが特売で安く、いい感じに熟れていたので。

俎を汚したくないので、アボカドは皮側を手に持ち、種のある方から包丁で縦と横に切れ目を入れてボールの上で皮を剥きました。
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アボカドが特売で安く、いい感じに熟れていたので。

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材料

アボカド 1個
胡瓜 1本
スナップエンドウ 3本
ブロッコリー 1口大4貫
トマト 1/4個
山葵大さじ2
濃口醤油大さじ4~5
白擂り胡麻適量
胡麻油適量
白髪葱少量
花鰹適量

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作り方

1

アボカドは２つに割り種を取って、手に持ったまま一口大に切る
2

胡瓜は細めの乱切りにする
3

ボールに濃口と山葵を入れて混ぜ、山葵が溶けたら白擂り胡麻と胡麻油を加える
4

❸に❶と❷を入れて混ぜ、暫く置く
白髪葱を打って水に放ち、暫くしたらザルにあけ水気を切っておく
5

スナップエンドウは筋を取り、ブロッコリーと一緒に塩茹で陸揚げする
6

❺が冷めたら❹に加えて軽く合わせ器に盛る
トマトを一口大に切って散らす
7

天に白髪葱と花鰹を乗せる

コツ・ポイント

胡瓜とアボカドを山葵醤油に暫く漬けておくと、馴染んで青臭さも和らぐと思います。

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tama_meal @cook_40139778

2019/02/06 09:02に公開

このレシピのキーワード

トマトアボカドキュウリブロッコリースナップエンドウゴマわさび

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