里芋はよく洗い、ビニール袋にいれて、レンジ500Wで４分加熱し、荒熱をとって皮をむき5ミリ位のあつさに切る。

水菜、ベビーリーフ、パプリカは洗い食べやすく切って、水分をよくきる。

プチトマトは洗ってヘタを取り除く。

ベーコンは１cm位に切って、テフロン加工のフライパンでカリカリになるまで加熱。

キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出す。

４のフライパンにオリーブ油を足して１の里芋を揚げ焼きをして、ベーコンと同じように、取り出し軽く塩をふり、さます。

2,3と盛り冷ました5,6をお皿に盛る。

召し上がる直前にマヨネーズを細く全体に絞り、ポン酢をかけていただきます。