秋の味覚★さんまと茸のトマトカレー煮
パースラブ @cook_40126714
トマトベースなのでカレー味はほんのり程度ですが、ピリっとした辛さがポイントです★圧力鍋があれば骨まで柔らか♪
このレシピの生い立ち
母が作ったさんまのトマト煮が忘れられず、自分流にアレンジして作ってみました。
秋の味覚★さんまと茸のトマトカレー煮
トマトベースなのでカレー味はほんのり程度ですが、ピリっとした辛さがポイントです★圧力鍋があれば骨まで柔らか♪
このレシピの生い立ち
母が作ったさんまのトマト煮が忘れられず、自分流にアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と内臓を処理し、筒型に切る。
圧力鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。 - 2
玉ねぎがきつね色になったら、上にさんまと椎茸を乗せる。さらに調味料を加え蓋をする。圧力がかかったら弱火で１５分加圧。
- 3
自然冷却をした後蓋を取り、水分が飛ぶまで煮詰める。
仕上げにバジルを振る★ - 4
レシピは圧力鍋使用ですが、普通の鍋でももちろん美味しく作れます☆
コツ・ポイント
最後水分が飛ぶまで煮詰めた方が味がはっきりして美味しいです☆
さんまの皮は破れやすいので、焦げ付き防止のため玉ねぎの上にのせて蓋をしました。
これだと鍋底に皮がくっつきません。
ケチャップは種類により塩気が違うので調整して下さい。
つくれぽ
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